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　　莜麥亦稱裸燕麥，營養價值高，含有豐富的蛋白質、植物脂肪和乙種維生素等。據1979年中國醫學科學院衛生所對小麥、稻米、谷米、高粱、玉米、蕎麥、黍子、青稞和莜麥進行營養分析，結果證明莜麥的營養成分在九種糧食中居首位。莜表所含植物脂肪多，食后能分解出一種亞油酸物質，有防止高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等功效，每食50克莜麥相當于服用10粒益壽寧丸。武川莜面無論品質、加工方式、可口性還是營養價值等方面都具有其獨特之處，成為城鄉居民一致認可的民間品牌。這一品牌在內蒙古自治區中西部地區城市中隨處可見，甚至在北京、天津、上海等城市也有一定市場，特別是呼和浩特、包頭、集寧等大中城市，武川莜面市場走銷。武川莜面飯店、餐館遍布可鎮大街小巷。面食窩窩、魚魚、餃餃、飩飩等做工精細、味道純正、食之可口，深得食者喜歡。來武川旅游、走親訪友或過往客商以食不到武川莜面為憾。2017年，武川莜面被中國綠色食品發展中心完成第一次綠色食品續展；同年“武川莜面”經國家市場監督管理總局鑒定審核批準為地域商標保護產品。落戶武川的內蒙古燕谷坊生態農業發展（集團）有限責任公司生產的燕麥胚芽米、莜面魚魚粉、莜面餃餃粉、莜面窩窩粉、莜面全粉、燕麥黑醋、燕麥清脂茶、燕麥高纖面、燕麥膳食纖維粉、燕麥全谷物餅干、燕麥美顏皂、燕麥β-葡萄糖牙膏等系列產品暢銷全國各地，江南市場最為走俏。“武加”(武川、美國加利福尼亞州國際置地投資公司)食品有限責任公司研發生產的“武加牌”速食莜面制作精細、食用方便(冷熱皆可食用)、風味獨特，具有保健和營養功效，是人們餐桌上必備之食，也是饋贈親友的上好禮品，銷量逐年增加，年加工銷售1000噸，深受區內外廣大消費者歡迎。

　　資料來源：武川縣人民政府網