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　　酸馬奶療法是蒙古民族的一種特色傳統飲食療法，是蒙醫“四施”飲食療法中的典型代表，在蒙醫學中占有很重要的地位。酸馬奶也稱馬奶酒，蒙古族人民認為酸馬奶不僅是一種營養飲品，而且具有清熱、清協日、止渴、滋養肺等功能，具有強身健體和治療各種疾病的功效，用于治療肝腑熱、營養不良、肺結核、口腔潰瘍等，對傷后休克、胸悶、心前區疼痛等尤為有效，蒙族民間稱這種獨特的療法為“酸馬奶療法”。蒙古族人民在游牧生活中創造了這種將馬奶發酵后釀造的美味飲品，并將其發展成為蒙醫飲食療法中聲名最顯著、傳揚最廣遠的一種治療方法。

　　蒙古族自酵自飲酸馬奶歷史久遠，早在匈奴時期灸創造了這一極具民族特色的飲品，并逐漸發現其醫療價值，將其納入蒙醫體系的保健養生，疾病的預防、診斷、治療和康復各階段統，發展了極具民族特色的馬奶酒療法。彭大雅的《黑韃事略》中對酸馬奶有簡潔的記述：“馬之初乳，日則叫其駒食之，夜則聚以涕，貯以革囊，傾洞數，味微酸，始可飲，謂之馬奶子?！逼湟馑际菍滋祚R駒未吃盡的馬乳收集起來，貯存在皮革制成的囊筒中，經過多次攪動或馱在馬背上任其自然顛簸，有了酸味以后的馬乳就得到酸馬奶。酸馬奶經過進一步加工得到馬奶酒。七百余年前成書的《蒙古秘史》中就有酸馬奶的記載，如有元代以前給受傷大出血昏厥的人喝酸馬奶加以救治、成吉思汗十代祖先索端察爾“每日必至，索求酸馬奶喝”等記載。14世紀，著名的元代宮廷飲膳太醫、蒙古族營養學家忽思慧編著的《飲膳正要》中對馬奶的性、昧、功能等都有詳細記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增強胃火，助消化，調理體質，促進精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補血等功效。19世紀，蒙醫學家羅布桑卻因泊勒編著的《蒙醫藥選編》中記載：“策格（酸馬奶）能養肺，祛關節赫依病”、“策格味酸澀，性輕，能升發胃火，除濕化瘀，健脾開胃，治痔瘡，小便艱澀及諸般腫脹?！泵勺迦嗣裨陂L期的酸馬奶治療疾病的臨床經驗中獲得豐富的治療經驗，現代研究表明酸馬奶對高血壓、癱瘓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、肺結核、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃神經官能癥、腸結核、細菌性痢疾、糖尿病等疾病都具有顯著的療效。