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　　忽思慧，古代醫家名。一譯和斯輝。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年間（1314—1320）被選充飲膳太醫一職，趙國公常普蘭奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后諸事，忽思慧于是年被選任飲膳太醫，入侍元仁宗之母興圣太后答己。其間，他與常普蘭奚在食療研究方面密切合作，后來他供職中宮，以膳醫身分侍奉文宗皇后卜答失里，所以忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后。至元文宗天歷三年（1330）編撰成《飲膳正要》一書，《飲膳正要》是中國古代一部飲食衛生與營養學專著，記載了大量的蒙古飲食為主的飲食療法內容。如《飲膳正要》中論及酸馬奶時說：“馬乳，性冷，味甘，止渴，治熱。”認為酸馬奶酒性輕而溫，味道甘中有酸，微澀。具有增強胃火、幫助消化、調理體質、柔軟皮膚、活血化瘀、改善睡眠、解毒、補血等功能。蒙醫飲食療法不僅提出了飲食治療原則，而且將其拓展和貫穿于疾病的預防、診斷、治療和康復的各個階段，成為我國少數民族傳統醫藥寶庫中的一朵奇葩。在此時期，蒙醫骨科和外傷治療等也飛速發展且一枝獨秀，發展了多種行之有效的治療方法，如蒙醫正骨術，看似方法簡陋，但臨床治療效果卻好得驚人，其他治療方法還有震腦療法、按摩療法、罨敷療法等。這一時期的蒙醫飲食療法、蒙醫骨科和外傷治療等醫療經驗的積累，為后來蒙醫藥學自成體系奠定了深厚的基礎。